Cocktail là loại thức uống có cồn được yêu thích bởi giới trẻ. Tuy nhiên không phải ai cũng rõ thành phần chính trong một ly cocktail có gì. Hãy cùng Shop rượu Đà Nẵng Hải Gia Cát tìm hiểu về tên các loại rượu pha chế trong cocktail mà Bartender thường sử dụng
Mục Lục
Rượu nền là gì?
Rượu nền là thành phần chính của một ly cocktail. Nó quyết định mỗi ly cocktail sẽ có nồng độ mạnh hay nhẹ, mùi vị đậm nhạt khác nhau. Tùy theo sở thích mà các loại cocktail có vị rượu nền khác nhau trong các loại cơ bản sau: Vodka, Rum, Gin, Tequila, Brandy, Whiskey …
Bản chất cocktail là một loại thức uống có cồn được pha trộn bởi nhiều loại rượu khác nhau. Trong đó có rượu mùi, có thể thêm cả nước ép và trái cây tươi, thế nên cần lựa chọn loại rượu nền phù hợp để tôn lên hương vị của các thành phần khác.
Đặc trưng các loại rượu pha chế cocktail
Mỗi loại rượu pha chế cocktail sẽ có đặc trưng riêng tạo nên điểm độc đáo khi kết hợp cùng với các nguyên liệu khác. Hơn nữa điều được nhiều người quan tâm chính là nguồn gốc của các loại rượu, chúng có xuất xứ từ đâu và đặc trưng hương vị là gì.
Xem thêm:
Cách làm cocktail pha chế từ rượu ai cũng làm được
Uống cocktail có tốt không? Lưu ý gì khi uống Cocktail?
Tìm hiểu các thuật ngữ pha chế trong quầy bar, nhà hàng
Brandy
Brandy là tên gọi chung của loại rượu mạnh được lên men từ nho, nếu được ủ lên men từ trái cây khác thì gọi là Brandy hoa quả. Brandy cũng được ngâm trong thùng gỗ để được oxy hóa nhẹ, ngấm màu gỗ và hấp thụ hương thảo mộc. Từ đó cho ra loại rượu màu hổ phách với thoang thoảng hương thảo mộc.
Brandy có nồng độ cao, từ 40% ALC, với thời gian ủ khác nhau trên các chai Brandy sẽ có ký hiệu khác nhau để nhận biết:
- C.: Rượu được ngâm trong thùng gỗ thời gian 2 năm.
- S. (Very Special): Được ủ từ 3 – 5 năm. Đây là loại rượu có giá tương đối rẻ và được tiêu thụ nhiều.
- S.P. có nghĩa là Very Superio Pale: Có ít nhất 2 năm trong thùng gỗ.
- S.O.P. (Very Special Old Pale): Có tuổi từ 7 đến 10 năm, màu vàng nhạt, phổ biến ở cả giới quý tộc và bình dân.
- Napoléon: Loại rượu này được ví là “Hoàng đế của các loại rượu”. Có tuổi trên 10 năm.
- Cordon Blue, Anniversary, Reserve Prince Hubert: tương tự Napoléon.
- O. (Extra Old): Với tuổi thường trên 20 năm, X.O là loại rượu có chất lượng cao nên giá cũng khá đắt.
- Extra, Extra Veille hay Grande Reserve: Loại đặc biệt hiếm quý, tuổi thọ từ 45 năm trở lên.
Các nhãn hiệu Brandy nổi tiếng như: Hennessy, Martell, Camus, Janneau Chabot,…
Gin
Gin là loại rượu pha chế có lịch sử lâu đời. Gin là tên gọi chệch của Genever, loại rượu có xuất xứ ở Hà Lan nhưng phát triển mạnh mẽ ở Anh.
Rượu có vị nồng hăng vì được chưng cất và lên men từ lúa mì cùng với đủ các kỳ trân dị thảo: quả bách xù, rễ cây bạch chỉ, cây thường xanh, hồi, quế, vỏ bưởi, vỏ cam… Chính vì vậy, tuy có mùi hương lan tỏa và choáng ngợp nhưng cũng ít ai có thể uống Gin nguyên chất.
Gin làm nền tuyệt vời cho các ly cocktail cần sự nồng nàn, hương thảo mộc tạo chiều sâu và điểm nhấn.
Rhum
Rhum hay còn gọi Rum là loại rượu được chưng cất từ nước cốt mía, siro mía hoặc mật mía. Trải qua chưng cất hoàn chỉnh, sẽ được ủ trong thùng gỗ đến khi đủ độ chín.
Đây là loại rượu nền thường được sử dụng nhiều trong pha chế cocktail. Mang đến hương vị khác biệt chinh phục người yêu rượu nói chung và cocktail nói riêng.
Với thời gian ủ khác nhau, Rhum được chia thành nhiều loại như: White Rhum, Gold Rhum, Dark Rhum. Rhum được cho là loại rượu nền tốt nhất, nâng đỡ hương vị của các thành phần khác như nước cốt trái cây, rượu mùi, bitter hoặc loại rượu mạnh khác.
Tequila
Tequila là loại rượu được lên men bởi cây thùa xanh (blue avage) và dứa, sau này được cải tiến bằng các loại hương liệu khác. Tequila được đặc theo tên của vùng đất cho ra loại rượu Tequila ngon nhất ở Mexico, mặc dù nó có nguồn gốc từ Mỹ. Tequila có 2 loại: 100% agave và Mixed Tequila.
Tequila hương vị mạnh mẽ, khỏe khoắn, chua giòn, cay cay và có gia vị và dần trở thành một trong 5 loại rượu được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Các loại cocktail được pha chế từ Tequila khá được ưa chuộng ở các quán bar, pub trên toàn thế giới.
Vodka
Vodka được chưng cất từ khoai tây, nho hoặc các loại ngũ cốc… ban đầu, Vodka được sử dụng như một loại thuốc với độ cồn nhẹ khoảng 14% bằng phương pháp lên men thô sơ. Sau thời gian người ta đã chưng cất thành một thứ rượu không màu, với nồng độ cồn khoảng 40%.
Nổi tiếng nhất trong sản xuất vodka là Nga và Ba Lan, tiếp theo đó là các nước như Thụy Điển, Pháp, Mỹ. Vodka là loại rượu bình dân, giá thành rẻ.
Whisky
Rượu Whisky được ủ trong thùng gỗ sồi, có màu nâu đặc trưng đặc biệt mang âm hưởng của loại gỗ này trong tầng tầng lớp lớp rượu. Whisky là loại rượu có thể uống thẳng mà không cần pha, lúc này Whisky thuần túy sẽ làm bạn đắm say vì nhiều lẽ.
Tuy nhiên việc pha trộn Whisky với các thành phần khác tạo nên vô số hương vị khác nhau, đây lại là một câu chuyện mới.
Whisky được xem là biểu tượng của phái mạnh bởi có nồng độ cồn cao từ 40% – 45%. Hiện có nhiều dòng Whisky khác nhau nhưng được ưa chuộng nhất chia thành các nhóm gồm: Scotch Whisky, American Whiskey, Canadian Whisky, Irish Whiskey.
Rượu mùi
Rượu Mùi hay rượu hương là nhóm rượu phong phú nhất về chủng loại. Mỗi loại đều có phong cách riêng, không hòa lẫn khi kết hợp với các nguyên liệu khác. Đặc tính của rượu mùi là đa dạng về hương vị và màu sắc ( Hoa, Trái cây, Thảo mộc, Vỏ cây, Rễ cây, Hạt …. ). Nồng độ cồn của chúng thường từ 25 – 50 %.
Thường thì người ta pha rượu Mùi với các thức uống khác hoặc nguyên liệu khác để tạo nên các loại thức uống đa dạng. Đặc biệt là trong các loại cocktail để tạo ra loại thức uống có mùi hương quyến rũ.
Nếu bạn có nhu cầu tìm Rượu Pha Chế tại Đà Nẵng hãy liên hệ ngay Hải Gia Cát. Các sản phẩm rượu pha chế của chúng tôi luôn được nhập khẩu chính ngạch, đảm bảo chất lượng và bảo quản trước khi phân phối cho người tiêu dùng.
Liên hệ
- 0905 80 90 11
- hagiaca0508@gmail.com
- 144 Hồ Xuân Hương, Khuê Mỹ, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
