Rượu Vang Nổ/Champagne

Mỗi năm, từ mùa cưới tháng 10 tới Tết, kệ rượu vang nổ là nơi khách ghé cửa hàng của tôi đông nhất. Người cần vài chục chai cho tiệc cưới, người tìm một chai Champagne làm quà, người chỉ muốn một chai ngọt nhẹ cho bữa tối gia đình. Cùng gọi là sâm banh, nhưng giữa các chai có thể chênh nhau gần trăm lần về giá và rất xa về vị.

Hải Gia Cát nhập khẩu chính ngạch vang nổ và Champagne từ Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Úc và Hungary. Tôi chia chúng thành năm nhóm theo cách cửa hàng xếp kệ, kèm bảng giá, cách chọn theo khẩu vị và theo dịp, để bạn đi thẳng tới đúng nhóm mình cần.

Rượu vang nổ tại Hải Gia Cát chia 5 nhóm: Champagne, Prosecco, Cava, Moscato và Asti, Sparkling Wine. Giá từ 180.000đ của sâm banh Nga 9 đồng tiền tới 14.200.000đ của Perrier-Jouët Belle Epoque, phần lớn dưới 1 triệu đồng; Champagne bắt đầu từ 1.550.000đ. Độ cồn từ 5% của Moscato tới 12,5% của vang nổ khô, có cả chai 0% cồn.

Rượu vang nổ là gì và gồm những loại nào?

Rượu vang nổ là vang có bọt khí CO2, sinh ra khi rượu lên men lần thứ hai trong chai hoặc bồn kín. Theo quy định chung về thị trường nông sản của Liên minh châu Âu, vang nổ phải có áp suất dư từ 3 bar trở lên ở 20°C (Quy định (EU) 1308/2013, Phụ lục VII). Ở Việt Nam, mọi loại vang nổ thường được gọi chung là sâm banh.

Tùy vùng làm và cách tạo bọt, vang nổ có tên riêng. Cửa hàng xếp thành năm nhóm, mỗi nhóm có trang riêng giải thích kỹ:

• Champagne: vang nổ của vùng Champagne, Pháp, lên men lần hai trong chai, giá cao nhất.
• Prosecco: vang nổ Ý từ nho Glera, tạo bọt trong bồn kín, tươi mát và giá mềm.
• Cava: vang nổ Tây Ban Nha, lên men trong chai như Champagne, vị khô giòn.
• Moscato và Asti: vang nổ ngọt từ nho Moscato, độ cồn thấp.
• Sparkling Wine: các chai vang nổ còn lại từ Pháp, Ý, Úc, Hungary, Tây Ban Nha, từ ngọt tới khô.

Năm nhóm vang nổ tại Hải Gia Cát khác nhau thế nào?

Năm nhóm khác nhau ở bốn điểm: xuất xứ, cách tạo bọt, độ ngọt và giá. Champagne và Cava lên men lần hai ngay trong chai nên bọt mịn, vị có chiều sâu; Prosecco và Asti tạo bọt trong bồn kín, giữ hương quả tươi. Nhóm Sparkling Wine rộng nhất, gom các chai không mang tên vùng riêng nào, nên có đủ mọi kiểu.

Về màu, phần lớn là vang nổ trắng. Vang nổ hồng có mặt ở cả năm nhóm, từ Törley ICE Pink 240.000đ tới Champagne Rosé; vang nổ đỏ có Törley Sweet Red và sâm banh Nga 9 đồng tiền đỏ.

Rượu vang nổ giá bao nhiêu, nên chọn tầm giá nào?

Vang nổ tại cửa hàng trải từ 180.000đ tới 14.200.000đ, nhưng phần lớn nằm dưới 1 triệu đồng. Tầm 300.000đ đến dưới 500.000đ có nhiều lựa chọn nhất, đủ để chọn giữa vang nổ Pháp khô, Prosecco hay Moscato ngọt. Champagne là nhóm duy nhất vượt mốc 1 triệu đồng.

Bảng giá chi tiết từng chai Champagne, tính cả giá mỗi ly, có ở bài giá rượu Champagne; các nhà Champagne từ 3 triệu đồng trở lên được so sánh riêng ở bài Champagne cao cấp.

Chọn vang nổ theo khẩu vị ngọt hay khô ra sao?

Khẩu vị quan trọng hơn giá khi chọn vang nổ. Người thích ngọt, ít cồn nên bắt đầu với Moscato và Asti; người thích tươi mát, hơi khô hợp Prosecco; người quen vị khô, giòn nên chọn Cava, vang nổ Brut hoặc Champagne. Một điểm hay nhầm: chữ Extra Dry trên nhãn lại ngọt hơn Brut, nên đừng dựa vào nghĩa tiếng Anh của từ.

Gợi ý chi tiết theo từng khẩu vị và ngân sách có ở bài vang nổ loại nào ngon; cách đọc các chữ chỉ độ ngọt bằng nhiều thứ tiếng và toàn bộ chai ngọt của cửa hàng có ở bài vang nổ ngọt.

Đám cưới, khai trương, Tết nên dùng chai vang nổ nào?

Mỗi dịp có một cách chọn khác: tiệc cưới cần nhiều chai giá mềm và một chai khui sân khấu đẹp ảnh, khai trương cần chai hợp hình ảnh doanh nghiệp, quà Tết cần chai có tên tuổi và hộp đẹp. Bảng sau tóm tắt lựa chọn quen thuộc ở cửa hàng, cột cuối dẫn tới bài hướng dẫn riêng cho từng dịp.

Vang nổ giá rẻ có đúng là vang thật không?

Có hai loại chai cùng được gọi là sâm banh giá rẻ. Loại thứ nhất là vang nổ thật giá mềm, như sâm banh Nga 9 đồng tiền 180.000đ hay Törley 240.000đ, lên men từ nho và có 10,5 đến 12% cồn. Loại thứ hai là chai khui tiệc giá vài chục nghìn, thường là nước có ga pha hương, chỉ nên dùng để tạo tiếng nổ trên sân khấu.

• Tên hàng trên nhãn phụ tiếng Việt ghi rõ rượu vang nổ hoặc vang sủi, kèm xuất xứ và đơn vị nhập khẩu.
• Độ cồn của vang nổ thật thường từ 5% với Moscato tới khoảng 12,5% với vang nổ khô.
• Chai nhập khẩu chính ngạch có tem rượu nhập khẩu dán ở cổ hoặc nắp chai.
• Giá dưới 100.000đ một chai 750 ml rất khó là vang nổ nhập khẩu thật sau thuế và phí.

Chai vang nổ thật rẻ nhất cửa hàng có câu chuyện riêng: nhãn chữ Nga nhưng làm tại Hungary, tôi đã giải thích ở bài sâm banh Nga 9 đồng tiền.

Uống và cất giữ vang nổ cần nhớ những gì?

Vang nổ ngon nhất khi lạnh, khoảng 6 đến 8°C, riêng Champagne 8 đến 10°C, rót vào ly flute hoặc tulip để giữ bọt. Mở chai phải giữ chặt nút vì áp suất trong chai cao. Chai chưa mở nên cất nơi tối, mát và uống trong vài năm; chai đã mở đậy nút chuyên dụng, dùng trong một đến ba ngày.

Vang nổ vẫn là đồ uống có cồn và bọt khí có thể khiến cồn ngấm nhanh hơn. Pháp luật cấm bán rượu cho người dưới 18 tuổi và cấm lái xe khi đã uống (Luật số 44/2019/QH14); tiệc có khách tự lái xe nên chuẩn bị thêm chai không cồn.

Mua rượu vang nổ chính hãng ở Đà Nẵng ở đâu?

Hải Gia Cát tại 144 Hồ Xuân Hương, Khuê Mỹ, Ngũ Hành Sơn bày vang nổ và Champagne theo năm nhóm, khách có thể cầm từng chai xem nhãn, tem và so giá ngay tại cửa hàng. Toàn bộ rượu nhập khẩu chính ngạch, có tem rượu nhập khẩu và nhãn phụ tiếng Việt ghi rõ đơn vị nhập khẩu theo quy định.

• Đơn tiệc cưới, khai trương cần nhiều thùng nên gọi trước vài ngày để giữ đủ hàng cùng một nhãn.
• Doanh nghiệp cần hóa đơn nên báo ngay khi đặt, kèm tên và mã số thuế.
• Muốn tư vấn chai theo khẩu vị, ngân sách hay số khách, gọi 0905 80 90 11.

Câu hỏi thường gặp

Năm ý chính về rượu vang nổ tại Hải Gia Cát:

• Vang nổ chia 5 nhóm: Sparkling Wine, Champagne, Moscato và Asti, Prosecco, Cava.
• Giá từ 180.000đ tới 14.200.000đ, phần lớn dưới 1 triệu; Champagne từ 1.550.000đ.
• Ngọt chọn Moscato, Asti; tươi chọn Prosecco; khô chọn Cava, Brut hoặc Champagne.
• Vang nổ thật có nhãn phụ, tem nhập khẩu và độ cồn từ 5%; chai vài chục nghìn chỉ là đạo cụ.
• Rót lạnh 6 đến 8°C, mở chai giữ chặt nút, uống khi còn tươi.