Rượu Mùi

---

Rượu mùi là nguyên liệu tạo nên linh hồn của các loại cocktail. Các bartender sử dụng các loại rượu mùi để sáng tạo thế giới đồ uống đa sắc màu, đa hương vị. Vậy rượu mùi là gì? Phân loại rượu mùi như thế nào? Có những loại rượu mùi nào ngon? Cùng những bí quyết về khác về dòng rượu này sẽ được Hải Gia Cát chia sẻ qua bài viết dưới đây. 

Rượu Mùi là gì?

Rượu mùi hay còn được gọi rượu hương - một trong những loại rượu pha chế được ưa chuộng nhất. Loại rượu này được pha chế từ thức uống có cồn chưng cất và kết hợp với một số nguyên liệu khác như trái cây, thảo dược, gia vị, hoa và chất tạo vị ngọt khác. Cũng chính vì lý do đó nên rượu mùi có hạn sử dụng không được dài như những loại rượu khác.

Đa số rượu hương có nồng độ cồn khoảng 15 – 30% ABV, nhưng cũng có một số loại rượu nồng độ cồn lên tới 55% ABV.

Phân loại rượu mùi

Rượu mùi là một trong những loại rượu có đa dạng nhóm rượu nhất, vì vậy cũng sẽ có nhiều cách phân loại rượu mùi như sau:

Phân loại rượu mùi theo quốc gia

Từ sau khi được sáng tạo vào thế kỷ thứ 13 ở Ý rồi được lan tỏa ra các quốc gia châu Âu khác, đến nay mỗi quốc gia đã xây dựng nên thương hiệu rượu mùi riêng với những đặc trưng riêng, gồm có: Hà Lan, Pháp, Scotland, Italia, Tây Ban Nha… 

Phân loại rượu mùi theo nồng độ cồn

Ngoài cách phân loại theo quốc gia rượu mùi còn được phân loại theo nồng độ cồn. Tùy theo nồng độ cồn, chất triết, độ đường, độ chua để phân biệt rượu nặng hay rượu nhẹ. Thông thường, rượu nhẹ sẽ có nồng độ cồn từ 20 - 30%,  độ chiết từ 39 - 47%,  độ đường từ 35 - 50% và độ chua từ 0 - 0,7%. Còn đối với rượu nặng nồng độ cồn sẽ từ 35 - 45%, độ đường từ 32 - 50%,  độ chiết từ 32 - 50%, độ chua từ 0 - 0,05% 

Phân loại rượu mùi theo độ ngọt

Phân loại rượu mùi theo độ ngọt, theo lượng đường có trong rượu có các mức 100 g/l; 250 g/l; 400g/l.

Phân loại rượu mùi theo thành phần

Tùy theo thành phần và cấu tạo mùi, các nguyên liệu khác nhau để tạo nên dòng rượu có nét đặc trưng riêng:

• Fruit Liqueur: Là dòng rượu mùi có thành phần chính từ trái cây.
• Citrus  Liqueur: Là dòng rượu mùi từ trái cây họ cam chanh.
• Mixed single herb liqueur: Là dòng rượu mùi từ một hoặc nhiều loại thảo mộc khác nhau.
• Bean & Kernels: Là dòng rượu mùi từ các loại hạt ca cao, cà phê,..
• Cream Liqueur: Là nhóm rượu mùi có mùi sữa.

Nhìn chung có đa dạng cách phân loại rượu mùi, mỗi cách sẽ có một tiện ích khác nhau giúp cho người tiêu dùng dễ dàng  lựa chọn được sản phẩm theo đúng nhu cầu của mình.

Các loại rượu mùi ngon nổi tiếng

Sử dụng các loại rượu Mùi ngon kết hợp cùng các nguyên liệu khác nhau tạo nên một thức uống độc đáo, phải kể đến các dòng:

Disaronno

Rượu Disaronno là một loại rượu truyền thống của Ý có hương vị đặc trưng từ hạnh nhân. Với dòng rượu này, ngay khi vừa rót ra, bạn sẽ cảm nhận rõ mùi thơm, hương vị của hạnh nhân cực kỳ thơm ngon.

Chartreuse

Chartreuse là một loại rượu mùi thảo dược nổi tiếng được sản xuất bởi các nhà sư Pháp từ một công thức 400 năm tuổi. Cả Green Chartreuse và Yellow Chartreuse đều sử dụng một hỗn hợp bí mật gồm 130 loại thảo mộc và thực vật và toàn bộ hoạt động vẫn được giám sát bởi hai nhà sư. Để cảm nhận rõ được hương vị đặc trưng đó, bạn nên dùng trước khi ướp lạnh kỹ.

Drambuie

Rượu Drambuie là loại rượu đến từ Scotch có hương vị mật ong và thảo mộc hòa quyện được làm từ loại whisky mạch nha nhiều năm tuổi, cùng mật ong, 1 số loại thảo mộc bí mật và phụ gia. Hương vị chủ yếu của loại rượu này là hương nghệ tây, mật ong, hương thơm của hồi, nhục đậu khấu & thảo mộc thiên nhiên.

Heering

Cherry Heering là loại rượu có mùi anh đào tự nhiên cần thiết cho Cocktails. Loại rượu này được tạo ra vào năm 1818 tại Đan Mạch.

Pastis Jean Canon

Pastis Jean Canon là loại rượu được phát triển bởi Paul Ricard vào năm 1932, rất được ưa chuộng ở Pháp. Loại rượu này được làm từ hương hoa hồi cùng với thảo mộc. Thành phần của chúng chứa ít hơn 100 gam đường mỗi lít và được đóng chai với độ cồn tối thiểu là 40% ABV (pastis) hoặc 45% ABV (pastis de Marseille ).

Martini Vermouth

Martini Vermouth được tạo ra từ hỗn hợp của 1 nhóm gia vị tuyển chọn cùng với nguồn nước vùng Monviso, pha trộn với nhiều loại rượu ngon. Có vị ngọt dịu thảo mộc, vị chua, tạo sự khác biệt trong hương vị. Dùng làm Cocktail hoặc thêm hương vị cho 1 loại công thức chế biến món ăn.

D.O.M

D.O.M là loại rượu nổi tiếng của đất nước Pháp. Với thành phần rượu nền là rượu Brandy được chưng cất chậm, thậm chí chưng cất qua 2 lần và ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 8 tháng cùng với 27 loại thảo mộc và gia vị để tạo nên chất riêng.

Grand Marnier

Rượu mùi Grand Marnier là một trong những loại rượu phổ biến dùng trong pha chế cocktail. Có điều, vì rượu vang nền của nó được pha từ Cognac nên rất kén người uống. Đa số, người dùng thường thưởng thức như một loại thức uống thay thế Cointreau hoặc Triple Sec cho nhiều loại cocktail.

Frangelico

Frangelico rượu mùi hạt dẻ nổi tiếng của Ý thường được sử dụng trong pha chế cocktail, nhưng nếu uống trực tiếp thì vị của loại rượu này cũng dễ uống và khá cuốn khi uống cùng với đá lạnh. 

Galliano

Galliano là loại rượu được sản xuất tại vùng Milan của Ý, được làm từ rất nhiều loại nguyên liệu như vani, hồi, thảo mộc, rễ cây và hoa. Rượu còn có màu vàng bắt mắt, mùi thơm cuốn hút được che lấp đằng sau dáng chai hình obelisk đặc biệt. Đặc trưng của rượu có mùi gắt nổi bật là vị ngọt và vị của hồi. Rượu sẽ sộc lên mũi rất mạnh nên nhiều người thường dùng nó để pha chế cocktail hơn.

ST - Germain

Rượu mùi ST - Germain có hương cam quýt và trái cây nhiệt đới. Sản phẩm có hương vị của hoa Elderflower mịn mượt, vị ngọt nhẹ nhàng, vừa phải để làm nổi bật những hương vị sản phẩm cùng với một chút hương cam quýt và quả hạch, tạo nên một hương vị phức tạp quyến rũ hơn nhiều so với thể loại rượu mùi độc nhất.

Luxardo 

Rượu Luxardo Maraschino Originale Liqueur là một trong những chai rượu vang mạnh hàng đầu của Ý được bán tại nhiều quán bar, shop rượu vang trên toàn thế giới. Nguyên liệu chính để sản xuất ra chai rượu vang này là từ quả anh đào của vùng Veneto, bên cạnh sự xuất hiện của trái anh đào vang còn được bổ sung thêm một chút vani, hương vị của socola đen, vani, mứt cam, đường vì thế hương vị của vang hết sức tròn trịa, tươi ngon.

Dolin 

Rượu Dolin là loại rượu yêu thích của tất cả những người sành ăn và vẫn là một biểu tượng thanh lịch vượt thời gian, có màu sắc rực rỡ rõ ràng. Một mùi hương phức tạp với hương thơm của các loài thực vật Alpine. 

Southern Comfort

Rượu Southern Comfort được tạo nên bởi nhà pha chế New Orleans, MV Heron. Có hương vị độc đáo được ví von là sản phẩm tốt nhất lột tả được sự pha trộn đặc trưng của rượu whisky, trái cây và hương vị lựu, làt sự lựa chọn lý tưởng để tạo ra những bữa tiệc đêm huyền thoại.

Vaccari Sambuca

Vaccari Sambuca là một loại rượu rất thơm ngon đến từ đất nước Ý. Với hương vị đặc trưng chính là hương đại hồi Địa Trung Hải, rễ cây cam thảo và vị cay cay của hạt tiêu. Loại rượu mạnh không màu, có vị ngọt thanh rất dễ uống.

Chambord

Chambord là một loại rượu mùi cao cấp của tại Pháp. Với hình thức vô cùng bắt mắt được tạo nên từ quả mâm xôi, hương vị kỳ lạ mà lại rất đặc sắc. Loại rượu này là một thành phần không thể thiếu trong các món Cocktail hay pha chế hiện đại.

Campari

Campari rượu được làm từ cây Quinine, rượu có màu đỏ tươi thường được dùng làm khai vị. Cho đến hiện tại, công thức làm ra loại rượu này vẫn là một bí mật, chỉ có hai nguyên liệu được bật mí còn 80 loại nguyên liệu khác nhau vẫn chỉ được dự đoán.

Aperol

Rượu mùi Aperol có vị đắng khá ít và ít cồn thường được dùng làm rượu khai vị. Loại rượu này có công thức bí mật 100 năm tuổi nổi bật với vị cam chua, cây khổ sâm, đại hoàng và các loại thảo mộc và rễ.

Midori

Midori Được làm từ dưa có màu xanh lá vô cùng bắt mắt. Đây là loại rượu mùi nổi tiếng của hãng Suntory đến từ xứ sở mặt trời mọc có nồng độ cồn từ 20 - 21% thuộc vào dòng rượu nhẹ. 

Lillet

Lillet là một loại rượu thường được dùng cho những khoảnh khắc khai vị trong các buổi tiệc có nguồn gốc từ nước Pháp lãng mạn và được làm từ sự kết hợp giữa các loại rượu vang, trái cây và các loại thảo mộc. Rượu có màu vàng ngọt ngào và hương vị tuyệt vời của kẹo cam, mật ong, nhựa cây thông và hương bạc hà mát lạnh. Sự kết hợp hoàn hảo này giúp cho rượu giữ được ấn tượng lâu phai trong tâm trí người thưởng thức. 

Kahlua

Ra mắt thị trường năm 1936, là một trong những loại coffee liqueur bán chạy nhất thế giới. Kahlua được tạo ra từ rum, đậu vanilla, bắp syrup và cafe Arabica. Loại thức uống đặc biệt thơm ngon này xuất hiện trong rất nhiều công thức đồ ăn và thức uống khác nhau.

Bailey’s

Nếu như các loại rượu hương khác được dùng phổ biến trong ngành pha chế cocktail thì rượu sữa Baileys là một trong những loại rượu thường được uống nguyên chất với đá. Đây là một trong những loại rượu mạnh, có hương vị kem sữa tươi, rất đáng để bạn thưởng thức.

Sheridan’s

Sheridan’s hay còn gọi rượu sữa 2 màu, là loại rượu mùi  2 ngăn - loại chai duy nhất, gồm hai ngăn riêng biệt, tách rời nhau bằng thủy tinh, nhưng được đính liền với nhau. Một ngăn chứa rượu mùi đen, gồm cafe và hương vị whisky, ngăn còn lại chứa rượu mùi trắng gồm sữa và socola trắng.

Cointreau

Rượu mùi Cointreau là loại thức uống cổ điển của Pháp thường được thưởng thức không đá hoặc có đá như một loại rượu khai vị để bắt đầu một bữa ăn. Nó cũng được dùng như một thành phần chính cho nhiều loại thức uống pha trộn.

Ricard

Rượu Ricard là rượu pha hạt hồi bán chạy nhất thế giới. Nhờ vào hương vị không thể bắt chước và quy trình độc đáo, rượu pha hạt hồi trở thành rượu đứng đầu thị trường rượu khai vị.

Absinthe

Rượu Absinthe là loại thức uống chưng cất có độ cồn cao, là cảm hứng của biết bao văn nghệ sĩ hay còn gọi là Nàng tiên xanh. Rượu được mô tả là một thức uống chưng cất, độ cồn cao. Nó có hương tiểu hồi cần và nguồn gốc từ thực vật cực kỳ lôi cuốn. 

Bitter

Rượu mùi Bitter hay còn gọi là rượu đắng. Rượu đắng Angostura được sản xuất theo phương pháp bí truyền của hãng từ năm 1824, là thành phần không thể thiếu trong nhiều món Cocktail.

Bols rượu mùi

Bols là loại rượu được ưa thích bởi các Bartender khi pha chế, ngoài ra còn có công dụng thêm hương vị khi nấu ăn. Với vị cam đặc trưng của Curacao và nhiều phiên bản khác nhau, nó được xem như là một tay chơi và luôn là người dẫn đầu  trong thế giới rượu hương.

Marie Brizard

Marie Brizard được sản xuất từ Brandy cùng quả cacao nâu, có màu nâu đậm hấp dẫn. Đặc tính của loại rượu này là có màu nâu đậm, hương vị và nguyên liệu (hoa, trái cây, thảo mộc, vỏ cây, rễ cây, hạt, . . .). Đặc biệt chai rượu này có hương thơm chocolate đặc sắc kết hợp vanilla, rất nổi tiếng với cocktail mang tên Grasshoper và Brandy Alexander. 

Amaro

Rượu Amaro được tạo thành thông qua việc ngâm các loại rễ cây, vỏ cây, thảo dược, gia vị, các loại hạt, hoa cỏ, vỏ trái cây và rất rất nhiều thứ khác cùng với một loại rượu trung tính hoặc đôi khi chúng được ngâm cùng rượu vang. Sau cùng hỗn hợp ấy được làm ngọt với đường. Có nhiều loại Amaro phải trải qua quá trình ngủ yên trong các thùng gỗ để có thể đạt được màu sắc và mùi vị cuối cùng.

Licor 43

Rượu Licor 43 là chai rượu mùi tuyệt vời theo đánh giá của hầu hết người sành rượu. Nó cũng là loại rượu xuất khẩu bán chạy nhất của Tây Ban Nha kể từ khi ra đời đến nay nhờ đặc tính nổi bật của hương vani.

Rosolio

Rượu Rosolio là rượu mùi nổi tiếng đến từ Italia được làm từ loại thảo mộc mang tên Drosera rotundifolia thuộc họ cây gọng vó.

Suze

Rượu mùi Suze là một rượu mùi khai vị nổi tiếng của Pháp thuộc tập đoàn đồ uống danh tiếng Penord Ricard.

Pama

Rượu Pama được đóng chai ở mức 17 độ theo thể tích (34 Proof) và được sản xuất bởi PAMA Spirits Co., một chi nhánh của Heaven Hill Distilleries. Đây là dòng sản phẩm rượu mùi với hương vị lựu chủ đạo. Một sản phẩm đặc biệt dành cho các bartender.

Công thức cocktail ngon từ rượu Mùi

Bên cạnh cách uống truyền thống, rượu Mùi còn được sử dụng là nguyên liệu để sáng tạo ra công thức cocktail ngon từ rượu Mùi. 

Chocolatini

Chuẩn bị

•   300ml rượu Vodka vanilla
•   250ml rượu mùi Baileys
•   50ml rượu mùi Chocolate Godiva
•   Chocolate bào để trang trí

Cách làm

Bước 1: Cho rượu Vodka vanilla + rượu mùi Baileys + rượu mùi Chocolate Godiva vào bình shaker và lắc kỹ với đá viên.

Bước 2: Rót vào ly cocktail đã được ướp lạnh

Bước 3: Trang trí với chocolate bào và thưởng thức

Mudslide

Chuẩn bị

• 300ml rượu Vodka
• 200ml rượu mùi cà phê
•  100ml rượu mùi Baileys

Cách làm

Bước 1: Cho 3 nguyên liệu thành phần vào bình lắc, thêm đá và lắc đều

Bước 2: Lọc rót vào ly Rock có sẵn đá viên và thưởng thức.

Đại lý rượu Mùi Đà Nẵng giá rẻ chính hãng

Hải Gia Cát cửa hàng rượu Mùi Đà Nẵng chuyên cung cấp rượu chính hãng, giá tốt được nhập khẩu từ các thương hiệu nổi tiếng thế giới, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đã trở thành đơn vị hàng đầu trên thị trường Đà Nẵng hiện nay. Cam kết “Chính hãng - chất lượng - giá tốt” cùng đội ngũ nhân viên - chuyên gia rượu sẽ tư vấn tận tình cho bạn để chọn được chai rượu phù hợp nhất.

Hải Gia Cát chuyên cung cấp rượu Mùi giá rẻ cho quán bar, pub, nhà hàng.

Nhu cầu sử dụng rượu mùi chính hãng tại các nhà hàng, club, quán bar và khách sạn đang rất cao. Hải Gia Cát chuyên cung cấp rượu Mùi giá rẻ Đà Nẵng nói riêng và trên toàn quốc nói chung với giá tốt nhất, dịch vụ chuyên nghiệp để mang đến lợi ích tuyệt đối cho quý khách hàng. 

Đối với khách lẻ có giá rượu Mùi Đà Nẵng từ (200.000đ cho đến 1.500.000đ) tùy loại. Còn những khách hàng có nhu cầu mua sỉ vui lòng liên hệ chúng tôi để nắm được ưu đãi hấp dẫn.

Mua rượu Mùi chính hãng, chất lượng, giá tốt tại Hải Gia Cát là sự lựa chọn hợp lý và đáng giá nhất cho bạn. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn tận tình miễn phí.

Mua rượu ngoại chính hãng, giá tốt đến Hải Gia Cát ngay! 

Hotline: 0905 80 90 11

Địa chỉ: 144 Hồ Xuân Hương, Khuê Mỹ, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng

Fanpage: Shop Rượu HẢI GIA CÁT - Đà Nẵng