Rượu vang hồng là gì? Thông tin chi tiết từ a tới z

Rượu vang hồng là gì? Hương vị của nó khác như thế nào so với rượu vang đỏ và trắng? Hãy cùng RƯỢU HẢI GIA CÁT tìm hiểu qua phương pháp làm vang hồng và các loại rượu vang hồng nổi tiếng nhé.

Tìm Hiểu Thêm: Rượu vang Đà Nẵng

Rượu vang hồng là gì?

 –   Rượu vang hồng ( Rose wine) là loại rượu vang được lên men từ loại nho có vỏ màu sẫm nhưng đã được loại bỏ lớp vỏ để tạo màu nhẹ của rượu. Nếu rượu vang đỏ và vang trắng phù hợp với hầu hết mọi người thì rượu vang hồng lại thường bị phân biệt rằng đây là dòng rượu vang dành cho phụ nữ .

   –  Tuy nhiên Rượu vang hồng tại Pháp xuất hiện từ thế kỷ thứ 13 ở thị trấn Provence đã trở nên nổi tiếng với nghề làm rượu vang hồng. Rượu vang hồng chuyên dùng để dâng cho Vua Pháp và Giáo Hoàng. 

Còn loại rượu vang đỏ đang được ưa chuộng hiện nay thì chỉ dành cho tầng lớp nô bộc và rượu vang trắng gần như không tồn tại.

Tham Khảo:

• Uống rượu vang ăn gì? Một số cách kết hợp rượu vang cùng món ăn
• Rót rượu vang bao nhiêu là đủ? Cách rót các loại rượu vang

Rượu vang Rosé được sản xuất như thế nào?

Nhiều người tin rằng tất cả các loại rượu vang hồng là sự pha trộn từ vang trắng và đỏ. Tuy nhiên màu hồng là kết quả từ quá trình pha trộn 1 lượng vỏ nho đỏ, hoặc như một “saignée” ( được hiểu là rướm đỏ chảy từ vỏ nho). 

Việc pha trộn rượu vang đỏ vào rượu trắng chỉ làm ra những chai rượu Champagne hồng. Hầu hết các loại vang hồng đến từ châu Âu hướng tới đều là không ngọt, chua chát nhiều, mà hiện nay các nhà sản xuất trên thế giới đều đi theo phong cách này.

Khi nước ép và vỏ nho kết hợp với nhau, màu của vỏ nho sẽ chảy vào nước ép, tạo nên màu rượu. Quá trình này được gọi là quá trình ngâm rượu trong sản xuất rượu vang.

Đối với rượu vang hồng, các nhà sản xuất chỉ ngâm rượu trong vài giờ đến một ngày. Khi nước trái cây đã chuyển sang màu sắc mong muốn, vỏ được loại bỏ và nước trái cây được lên men. 

3 phương pháp làm rượu vang hồng chính

Để sản xuất rượu vang hồng người ta thường sử dụng 3 phương pháp chính. 

Phương pháp Maculation

là một phương pháp sản xuất dựa trên quy trình sản xuất vang đỏ. Các nhà làm rượu vẫn sẽ nghiền nho và để hỗn hợp vỏ, hạt và nước ép đó trong bể chứa. 

Tuy nhiên chỉ giữ chúng với thời gian ngắn thường là từ một đến ba ngày để các sắc tố đỏ chưa thể ngấm hết vào nước ép. Kết thúc quá trình bạn sẽ có nước nho màu hồng.

 

Phương pháp Saignée hoặc “Bled”

Đây là một phương pháp xảy ra trong vài giờ đầu tiên của quá trình làm rượu vang đỏ.Các nhà làm rượu sẽ san một lượng nước ép nho được blend off sang một thùng mới tạo ra rượu vang hồng. Đây thường là bí quyết riêng của các nhà sản xuất. 

Phương pháp này thường được tìm thấy ở những vùng làm vang đình đám như Napa và Sonoma. Cho ra màu hồng rất đáng yêu và giữ được hương vị đặc trưng của vang đỏ.

Phương pháp trộn

Phương pháp trộn là dùng rượu vang đỏ để nhuộm màu rượu vang trắng để tạo ra màu hồng. Chỉ cần dùng 5% hoặc hơn lượng rượu vang đỏ, nhà sản xuất đã nhuộm được rượu vang trắng thành hồng. 

Phương pháp đơn giản này không quá phổ biến trong các cách sản xuất rượu vang hồng. Tuy nhiên nó khá phổ biến tại vùng sản xuất rượu vang sủi nổi tiếng Champagne.

Hương vị của Rosé như thế nào?

Hương vị chính của vang hồng thường là mùi vị trái cây vô cùng hấp dẫn và dễ chịu như mâm xôi, các loại cam quýt… hầu hết đều là trái cây có màu đỏ hoặc cam. 

Làm từ nho được ngâm cùng vỏ chỉ trong vài giờ cho đến vài ngày nên vang hồng có vị ít chát và có nồng độ nhẹ hơn so với vang đỏ. Loại rượu này hòa trộn hoàn hảo giữa hai loại vang đỏ và vang trắng. Từ đó tạo nên hương vị độc đáo, có thể kết hợp với nhiều món ăn đa dạng.

Cách chọn giữa rượu vang hồng ngọt và khô

Một nghiên cứu cho thấy hầu hết mọi người lần đầu thưởng thức rượu vang trắng hoặc vang hồng ngọt ngào. Sau đó sẽ yêu thích rượu vang đỏ hoặc rượu vang khô “dry” có hương vị đặc biệt hơn. Đa phần người được hỏi trong nghiên cứu cho biết họ thích rượu vang trắng / hồng ngọt / hồng nửa ngọt khi bắt đầu uống rượu vang.

Nếu bạn sử dụng rượu vang hồng khô trước vang hồng ngọt sẽ làm giảm đi vị ngọt của rượu. Nhưng thưởng thức rượu ngọt trước sẽ không ảnh hưởng. Bởi vị ngọt của rượu vẫn có thể hòa với hương vị của rượu khô được.

Các món ăn phù hợp với rượu vang hồng

Do hàm lượng axit và tannin ở mức trung bình nên vang hồng rất dễ kết hợp với các món ăn khác. Bạn có thể thưởng thức cùng các món khai vị như salad, súp hải sản hay các món trộn,…

Lưu ý, vang hồng không hợp với những món ăn nặng mùi nên thường sẽ không uống rượu vang vào mùa đông.

Sử dụng rượu vang hồng đúng nhiệt độ

Nhiệt độ môi trường để bảo quản thưởng thức rượu vang hồng cũng cực kỳ quan trọng. Nếu sử dụng rượu vang trong điều kiện không thích hợp, sẽ gây ảnh hưởng đến cảm nhận của người dùng khi họ thưởng thức.

Đối với rượu vang hồng thì nhiệt độ dao động từ 8-12 độ C là thích hợp nhất. Nên để rượu trong ngăn mát tủ lạnh từ 1,5 – 2h trước khi bạn mang ra thưởng thức.

Loại ly phù hợp với rượu vang hồng

Có hai loại phổ biến là ly có bầu ngắn, miệng nhỏ và loại ly có bầu ngắn, đuôi thon. Tuy nhiên chúng ta có thể thay thế bằng ly vang đỏ hoặc vang trắng. Do quá trình ủ của các loại rượu này tương đối giống nhau.

Những loại ly có vành ly nhẹ thường được khuyên dùng cho những loại rượu trẻ, ít ngọt so với những loại rượu ủ lâu năm. Vành miệng ly được thiết kế để rượu có thể chảy vào bầu ly và rơi đúng trên đầu lưỡi để cảm nhận được sự ngọt ngào tinh tế của rượu. Thiết kế này còn làm tăng cường vị ngọt của rượu, nâng cao sự cân bằng và giảm vị đắng.

Nên gạn hay không gạn rượu vang hồng

Rượu vang hồng để lâu năm cũng sẽ xuất hiện các vật thể rắn li ti tạo thành từ hợp chất ở đáy chai làm ảnh hưởng đến chất lượng của rượu.

Nếu bạn nhận thấy mùi của trứng ung hoặc mùi thuốc súng khi mở nút. Đó là dấu hiệu của hydrogen sulfide. Để rượu 30 phút đến một giờ trong một chiếc bình có cổ để giải phóng những hợp chất. Từ đó bạn có thể đánh giá lại rượu vang và những đặc điểm khác của nó.

Một số loại rượu vang hồng ngon nổi tiếng

Nếu là tín đồ của rượu vang, bạn không nên bỏ qua một số dòng vang hồng nổi tiếng có hương vị hấp dẫn như:

• Vang Amore In Rosa Bio
• Vang Domaine de Calet Rose AOC
• Vang Main & Cherry Rose
• Vang Freixenet Mia Rosado
• Vang Escudo Rojo Rose

Hy vọng qua bài viết trên đã giúp bạn hiểu hơn về rượu vang hồng là gì? Các phương pháp sản xuất rượu vang và các dòng vang hồng nổi tiếng. Liên hệ ngay với Hải Gia Cát chuyên cung cấp rượu vang giá rẻ Đà Nẵng nếu bạn muốn thưởng thức một chai rượu vang chất hồng chất lượng.

Mua rượu ngoại chính hãng, giá tốt đến Hải Gia Cát ngay!

Hotline: 0905 80 90 11

Địa chỉ: 144 Hồ Xuân Hương, Khuê Mỹ, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng

Fanpage: Shop Rượu HẢI GIA CÁT – Đà Nẵng