Uống rượu vang ăn gì? Một số cách kết hợp rượu vang cùng món ăn

Rượu vang là một loại thức uống tốt cho sức khỏe và được sử dụng trong các bữa tiệc sang trọng. Việc thưởng thức rượu vang cũng có tiêu chuẩn nhất định. Chính vì vậy, việc kết hợp đồ ăn khi thưởng thức rượu vang đúng cách cũng là cả một nghệ thuật. Vậy uống rượu vang ăn gì thì hợp? Muốn biết bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây của RƯỢU HẢI GIA CÁT.

Xem Thêm: Rượu vang Đà Nẵng

Phân Loại Rượu Vang Theo Màu Sắc

Ngoại trừ dòng vang cao cấp như vang sủi bọt hay champagne thì vang cơ bản có thể phân loại theo các màu sắc khác nhau như: vang đỏ, vang trắng, vang hồng.

Rượu vang đỏ

Vang đỏ được lên men từ quả nho đen nguyên vỏ, chính phần vỏ nho đã tạo nên màu sắc cho chai vang. Chính vì được lên men cả từ vỏ nho nên vang đỏ có chứa chất tanin. Mang lại cho vang đỏ một hương vị đặc trưng chính là chát và nồng.

Tìm Hiểu Thêm:

• Rót rượu vang bao nhiêu là đủ? Cách rót các loại rượu vang
• 1 chai rượu vang bao nhiêu ml? Ý nghĩa về kích thước chai rượu vang

Rượu vang trắng

Khác với vang đỏ, vang trắng được lên men từ nước nho đã lột vỏ hoặc nho xanh. Vì vậy màu sắc hơi vàng nhạt, hương vị đặc trưng mang lại cho người thưởng rượu vị thanh thanh, chua chua vì chứa nhiều axit.

Rượu vang hồng

Vang hồng cầu kì hơn trong quá trình chế biến so với vang trắng và vang đỏ. Cũng như vang đỏ, vang hồng được lên men từ nho đen có vỏ. Tuy nhiên điểm đặc trưng là phần vỏ quả nho đen chỉ để phai ra ở một nồng độ và màu sắc nhất định. Tiếp theo vớt ra và tiếp tục chưng cất.

Phối hợp các loại rượu vang cùng món ăn

Trong bàn tiệc hay bữa ăn sang trọng thường xuất hiện hình ảnh chai rượu vang được đặt trên chiếc giá để rượu đẹp. Đối với những người sành ăn họ sẽ luôn kĩ càng trong việc lựa chọn thức ăn và kết hợp với đồ uống như thế nào? Vì vậy rượu vang cũng không ngoại lệ, mỗi loại rượu sẽ phù hợp với một loại thức ăn đi kèm khác nhau. Đặc biệt, rượu vang được coi như là gia vị giúp cho vị giác của chúng ta được kích thích, làm dậy hơn mùi vị của món ăn.

Rượu vang đỏ nên ăn với món gì?

Rất nhiều người khi bắt đầu thưởng thức rượu vang thường hay băn khoăn rượu vang đỏ ăn với gì thì ngon nhất.

Trong vang đỏ có chất tanin tạo vị chát và nồng, phù hợp với các món thịt đỏ hoặc những món ăn có nhiều gia vị. Vang đỏ giúp cho món ăn trở nên ngọt hơn trong miệng. Mang lại cho thịt độ mềm và nhiều nước. Vang đỏ có 3 loại: đỏ nhẹ, đỏ vừa và vang đỏ đậm.

Rượu vang đỏ nhẹ có nồng độ cồn thấp nên phù hợp với khá nhiều món ăn phổ biến. Phù hợp nhất là các món ăn Á Đông và món Việt như: thịt gia cầm xào, chiên, thịt đỏ luộc và hải sản nướng, bánh táo, pizza trắng, cơm chiên,…

Rượu vang đỏ vừa sẽ phù hợp với các món ăn như: pizza, các loại thịt chế biến sẵn hay rau củ nướng…

Rượu vang đỏ đậm có nồng độ cồn trên 14%, vì ủ lên men trong các thùng gỗ sồi nên sẽ có vị cay nồng đặc trưng. Phù hợp với các món ăn giàu hương vị như: thịt đỏ, thịt bò và một số loại phomai đậm mùi, BBQ, hun khói,…

Rượu vang trắng nên ăn với món gì?

Vang trắng chứa hàm lượng axit cao nên sẽ có vị chua. Dễ dàng phá vỡ và đi xuyên qua các phân tử chất béo của món ăn. Mang lại sự cân bằng và phù hợp để khai tiệc với các món khai vị nhẹ nhàng. 

Sử dụng vang trắng cùng với các món gỏi hay hải sản chấm muối tiêu chanh thì còn gì bằng. Tuyệt hơn thì có thể kết hợp với các món ăn sống Nhật Bản như sushi & sashimi,…

Rượu vang hồng nên ăn với món gì?

Vang hồng đại diện cho sự trẻ trung, tươi mát và đậm đà hương vị trái cây. Vì vậy vang hồng rất phù hợp cho việc giải nhiệt mùa hè. 

Do chứa hàm lượng axit và tannin ở mức trung bình nên việc tìm kiếm món ăn kèm không khó. Thế nên vang hồng dễ dàng kết hợp với các món ăn. Sẽ ngon nhất khi thưởng thức cùng các món khai vị như salad, các món trộn hay súp hải sản,…

Lưu ý, vang hồng không hợp với những món ăn nặng mùi nên hạn chế sử dụng vào mùa đông.

Sự tương tác của 4 vị giác

Có 4 loại vị giác khi thưởng thức rượu vang bao gồm vị ngọt (đường), độ chua (nồng độ axit) hay cảm giác cay hoặc đắng hay vị chát (hợp chất tanin).

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt và chua của rượu đầu tiên. Để cảm nhận vị đắng thì cần đến 15 giây mới thể hiện được hết. Vì vậy bạn cần giữ rượu trong miệng trước khi nhổ đi hoặc nuốt, ít nhất là 15 giây. Khi vị chua quá gắt sẽ làm giảm cảm nhận vị ngọt của rượu nếu vị ngọt đó quá nhẹ.

Do đó yếu tố đánh giá sự hài hòa của vị rượu là sự cân bằng giữa vị chua và ngọt. Vị chát đắng khi tác động đến vị giác cũng làm giảm dần vị ngọt. Đôi khi, vị chua và chát của rượu quá nhẹ, dẫn đến sự nhầm tưởng rượu có vị ngọt cao, nhưng thực ra lại là rượu ít ngọt. 

Các thứ tự dùng rượu vang trong bữa ăn

Các tiêu chí sử dụng rượu vang trong bữa ăn sẽ chia theo nồng độ, màu sắc và vị ngọt khác nhau.

Nồng độ

Khi sử dụng rượu vang trong bàn tiệc, người ta sẽ ưu tiên rượu nhẹ trước rượu mạnh sau. Rượu vang có nồng độ nhẹ sẽ kích thích các tế bào vị giác hoạt động. Sau đó, khi dùng các loại rượu mạnh hơn thì bạn có thể cảm nhận hết hương vị của rượu vang. 

Trường hợp ngược lại, thưởng thức rượu nhẹ sau khi đã dùng rượu mạnh sẽ khiến vị rượu mờ nhạt, kém ngon.

Màu sắc

Sử dụng vang trắng trước vang đỏ. Vì rượu vang đỏ có nhiều hương vị phức tạp hơn vang trắng. Vì vậy uống vang trắng trước vang đỏ sẽ kích thích vị giác từ từ. Ngược lại, khi dùng rượu vang đỏ trước, vị nồng và chát trong rượu sẽ lấn át vị tươi mát của vang trắng khiến rượu không còn ngon nữa.

Vị ngọt

Khi dùng vang không ngọt  ở đầu bữa ăn sẽ khiến bạn có cảm giác khô miệng. Điều này không ảnh hưởng khi thưởng thức các loại rượu vang ngọt về sau. Tuy nhiên nếu uống rượu vang ngọt trước, dư vị ngọt ngào của rượu sẽ lẫn với vị của vang không ngọt. Vì thế làm mất đi hương vị ban đầu của rượu.

Một số gợi ý kết hợp rượu vang cùng món ăn

Món ăn đóng vai trò quan trọng ảnh hưởng tới vị giác khi thưởng thức rượu. Bữa ăn càng nặng, thì cần vang mạnh và nặng. Bữa ăn càng nhẹ, thì vang cần nhẹ và yếu hơn (tươi, trái cây và nồng độ cồn thấp). Ví dụ các món có thịt không dùng nước sốt, thì thịt sẽ quyết định cho việc chọn loại vang. 

Nếu có nhiều hoặc không nhiều nước sốt lắm, thì nước sốt sẽ quyết định việc lựa chọn rượu. Chứ không phải thịt như nhiều người vẫn nghĩ.  Bạn có thể áp dụng nguyên lý đơn giản như vang trắng dùng với loại thịt sáng màu, vang đỏ dùng với loại thịt tối màu.

Hy vọng qua bài viết trên đã giúp bạn có câu trả lời cho việc uống rượu vang ăn gì thì hợp. Nếu bạn muốn chọn được rượu vang giá rẻ Đà Nẵng, chất lượng thì có thể liên hệ ngay với shop rượu Hải Gia Cát

Mua rượu ngoại chính hãng, giá tốt đến Hải Gia Cát ngay!

Hotline: 0905 80 90 11

Địa chỉ: 144 Hồ Xuân Hương, Khuê Mỹ, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng

Fanpage: Shop Rượu HẢI GIA CÁT – Đà Nẵng