Tequila là gì? Các loại cocktail pha chế từ rượu tequila

Đã từ rất lâu, Tequila và những loại cocktail của nó khá quen thuộc với những người yêu thích rượu. Vậy rượu Tequila là gì? Hãy cùng Rượu Pha chế Đà Nẵng tìm hiểu về loại rượu này và các loại cocktail pha chế từ rượu Tequila qua bài viết dưới đây

Tequila là gì?

Tequila là một loại rượu chưng cất được làm từ nguyên liệu chính là cây Agave Azul Tequilana (cây thùa gai) và được sản xuất trong quy trình hiện đại. Rượu Tequila có nồng độ cao, khoảng từ 38 – 40%. Một số loại có thể lên đến 43 hoặc 46 %.

Nguồn gốc rượu Tequila ở đâu?

Rượu Tequila xuất xứ từ vùng Tequila, bang Jalisco thuộc phía tây của đất nước Mexico. Đây cũng là lí do loại rượu này có tên theo vùng đất nó được sản xuất

Quy trình sản xuất rượu Tequila

Rượu Tequila có quy trình sản xuất khá phức tạp và trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ. Đầu tiên, người ta thu hoạch cây Agave (thùa gai), đem băm nhỏ rồi cho vào bộ khuếch tán chiết xuất để lấy được hỗn hợp nước và đường Agave.

Sau đó đem hỗn hợp trên đi nấu để chuyển đổi thành đường glucose và frutose rồi cho vào quá trình lên men từ 24 – 28 tiếng ở nhiệt độ từ 32 – 37 độ.

Tiếp đến, chưng cất để thu được rượu Tequila đạt độ cồn chuẩn rồi cho vào máy lọc hết cặn và tạp chất.

Cuối cùng là đem rượu lọc sạch và ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 2 tháng.  Sau khi được thử nghiệm đạt chuẩn nhà sản xuất mới cho ra thị trường.

Phân loại Tequila

Tequila được phân loại chủ yếu thành các loại chính như 100% Agave, pha trộn và các loại Tequila đóng chai.

Loại pha trộn

Tequila pha trộn là sự kết hợp giữa 2 loại rượu: chiết xuất từ cây Agave (thùa gai)  chiếm tối thiểu 51% trộn lẫn với rượu từ đường chiếm phần còn lại. Người ta dùng cả 2 loại đường glucose và fructose để làm phần rượu từ đường.

Loại 100% thơm Agave

Tequila 100% Agave được chiết xuất 100% từ cây Agave, nên loại rượu này tràn ngập mùi hương cây cỏ và độ hắc đã được làm dịu đi so với những loại rượu được làm từ ngũ cốc.

Rượu 100% thơm Agave cũng chia thành 2 loại nhỏ: loại Plata hay Blanco được chưng cất lâu hơn nên thường có vị mạnh và nồng độ cồn khá nặng. Loại Anejo và Reposado thì có nồng độ còn thấp hơn nên mùi đầm và vị rất dịu

Các loại rượu đóng chai

Blanco (trắng) và Plata (bạc)

Loại rượu này có đặc điểm là nước rượu trắng, sau khi chưng cất xong thì không ủ hoặc được ủ trong các thùng sắt không rỉ hoặc thùng gỗ sồi không mùi với thời gian ít hơn 2 tháng rồi đem đóng chai.

Oro (vàng) hoặc Joven (Non/trẻ) 

2 thành phần chính để sản xuất là rượu Tequila có màu trắng hoặc bạc pha thêm đường caramel (hoặc màu thực phẩm) nên có màu vàng tự nhiên. Loại rượu này dùng trực tiếp thường ít hăng hơn.

Reposado 

Tequila Reposado được ủ ít nhất từ 2 tháng đến 1 năm trong các thùng gỗ sồi có kích cỡ vừa.

Extra Anejo (Extra aged hoặc Ultra aged)

Rượu Tequila Extra Anejo là loại rượu ra mắt chậm nhất (3/2006) trong các loại rượu Tequila và được ủ trong khoảng 3 năm.

Cách uống rượu Tequila

Có rất nhiều cách để thưởng thức Tequila nhưng phổ biến nhất là uống trực tiếp và thưởng thức kèm với chanh và muối. Ngoài ra Tequila còn xuất hiện trong khá nhiều loại cocktail nổi tiếng

Uống trực tiếp

Rượu Tequila chất lượng cao thường không ướp lạnh và được rót vào một ly shot nhỏ để uống trực tiếp. Đó là cách uống truyền thống của người Mexico, không ướp lạnh và không kết hợp cùng chanh với muối để có thể thưởng thức được trọn vẹn hương vị của một ly Tequila.

Việc ướp lạnh trước khi uống thường được khuyến cáo cho những chai rượu Tequila chất lượng thấp. Tuy nhiên, nếu ướp rượu Tequila chất lượng cao ở nhiệt độ thấp dễ khiến rượu mất đi rất nhiều hương vị vốn có.

Uống tequila với chanh và muối

Đây là một cách uống được biến tấu và sử dụng phổ biến ở những vùng bên ngoài Mexico. Cách uống này nhằm giảm bớt mùi hăng và tăng hương vị tự nhiên cho rượu khi uống.

Cách uống cụ thể như sau: Ngón trỏ và ngón cái giữ một ít muối trắng, sau đó dùng 2 ngón này kẹp một miếng chanh. Bắt đầu bằng cách nếm 1 ít muối trên tay, sau đó uống ly shot tequila rồi ngậm lấy miếng chanh. Thao tác này được lặp lại khi bạn uống 1 ly Tequila mới.

Các loại cocktail pha chế từ rượu tequila

Tequila được sử dụng làm rượu nền phổ biến trong khá nhiều loại cocktail. Tuy nhiên nổi tiếng nhất là 5 loại bên dưới 

Tequila Sunrise

Nguyên liệu:

• 45ml rượu tequila
• 90ml nước cam
• 15ml siro lựu
• Đá viên
• Chuẩn bị Quả anh đào, lát cam tươi để 
• Các dụng cụ pha chế: cốc đong, dụng cụ ép trái cây, thớt, dao, thìa khuấy, ly cao highball

Cách pha chế:

• Cho đá viên vào ly phục vụ
• Cho lần lượt rượu tequila + nước cam vào
• Rót chầm chậm và nhẹ nhàng siro lựu vào sao cho chúng chìm xuống đáy ly
• Cắt 1 lát cam mỏng, quả anh đào trang trí trên miệng ly, thêm thìa khuấy rồi thưởng thức

Margarita

Margarita được ví như viên ngọc trai của thế giới Cocktail. Trong tiếng Tây Ban nha nó còn có nghĩa là hoa cúc. 

Margarita là sự kết hợp của 3 phần rượu Tequila, 2 phần Triple sec (rượu mùi cam) và 1 phần nước chanh được cho vào bình lắc mạnh tay. Tỷ lệ pha chế rất đa dạng và phổ biến nhất là: 3-2-1, 2-1-1 hoặc 3-1-1, 1-1-1. Margarita có thể được lắc bằng bình hoặc xay với đá được gọi là : Frozen Margarita hay phục vụ với đá viên (Margarita on the rock).

Một số phiên bản mới như: Strawberry Margarita, Raspberry Margarita, Peach Margarita,….với nước chanh tươi được thay bằng vị nước ép trái cây hay hoa quả. Tên gọi của các biến thể sẽ theo loại nước trái cây mà các Bartender sử dụng để phục vụ những vị khách của mình.

Xem thêm:

Cách làm bia úp ngược với rượu Tequila – Up down beer

Margarita là gì? Cách pha margarita siêu ngon lại dễ làm

Cocktail Paloma

Nguyên liệu:

• 45ml rượu tequila
• 90ml nước ép bưởi
• 15ml nước cốt chanh
• Chanh cắt lát, muối

Cách pha chế:

• Dùng chanh xoa nhẹ xung quanh miệng ly rồi úp ngược xuống và nhúng nhẹ miệng ly vào đĩa muối để tạo viền
• Cho đá viên, rượu tequila, nước cốt chanh, nước ép bưởi vào shaker
• Lắc đều và mạnh tay đến khi lạnh thì đổ cocktail ra ly, trang trí bằng một miếng bưởi là xong

Brave Bull

Nguyên liệu:

• 30ml rượu tequila
• 15ml kahlua
• Đá viên

Cách pha chế:

• Cho đá viên vào ly phục vụ
• Rót lần lượt rượu tequila và rượu mùi kahlua vào
• Dùng thìa khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện và thưởng thức.

Acapulco

Nguyên liệu:

• 30ml rượu tequila
• 30ml light rhum
• 15ml malibu
• 60ml nước dứa
• 30ml nước nho

Cách pha chế:

• Cho tất cả nguyên liệu vào xay cùng với đá
• Rót cocktail ra ly tulip
• Trang trí thêm một lát dứa và trái cherry trên miệng ly và thưởng thức

Hy vọng qua bài viết trên đã giúp bạn hiểu hơn về Tequila và các loại cocktail pha chế từ rượu Tequila. Nếu bạn muốn tìm địa chỉ uy tín để mua Rượu Tequila Đà Nẵng hãy liên hệ ngay với Hải Gia Cát đơn vị chuyên cung cấp Rượu Ngoại Giá tốt Đà Nẵng với chất lượng tốt nhất.

Liên hệ:

 0905 80 90 11

 hagiaca0508@gmail.com

 144 Hồ Xuân Hương, Khuê Mỹ, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng