Cách Pha Long Island Iced Tea Chuẩn IBA Ngay Tại Nhà

Nhìn thoáng qua, Long Island Iced Tea trông chẳng khác gì một ly trà đá quen thuộc – màu hổ phách, có đá, có lát chanh. Nhưng đằng sau vẻ ngoài hiền lành đó là một trong những cocktail có nồng độ cồn cao nhất thế giới bar, được pha từ tới 5 loại rượu nền khác nhau. Bài viết này Shop rượu Hải Gia Cát sẽ hướng dẫn cách pha Long Island Iced Tea chuẩn công thức IBA (International Bartenders Association), cùng những lưu ý quan trọng trước khi bạn tự pha tại nhà.

Long Island Iced Tea là gì?

Long Island Iced Tea là một loại cocktail pha từ vodka, gin, rum trắng, tequila và Cointreau (triple sec), kết hợp cùng nước cốt chanh, syrup đường và nước ngọt có gas (cola). Dù không hề chứa một giọt trà nào, thức uống này có màu sắc và vẻ ngoài giống hệt trà đá nhờ màu cola, đây cũng chính là điểm đặc trưng khiến nó trở thành một trong những cocktail nổi tiếng và dễ gây “lầm tưởng” nhất.

Về nguồn gốc, hiện có hai giả thuyết được lưu truyền. Phổ biến nhất là câu chuyện của Robert “Rosebud” Butt, một bartender tại Oak Beach Inn ở Long Island, New York, tự nhận đã sáng tạo ra công thức này vào năm 1972 trong một cuộc thi pha chế đồ uống có dùng triple sec. Giả thuyết thứ hai cho rằng một phiên bản sơ khai đã xuất hiện từ những năm 1920 tại Kingsport, Tennessee, do một người tên “Old Man Bishop” pha chế trong thời kỳ cấm rượu (Prohibition) tại Mỹ, sử dụng whiskey và syrup maple thay vì các loại rượu nền hiện đại. Dù nguồn gốc chính xác vẫn còn tranh cãi, công thức hiện đại với 5 loại rượu nền đã trở thành tiêu chuẩn được công nhận trên toàn thế giới.

Công thức pha chế Long Island Iced Tea chuẩn IBA

Theo công thức chuẩn của IBA, để pha một ly Long Island Iced Tea bạn cần chuẩn bị:

• 15ml Vodka
• 15ml Gin
• 15ml Rum trắng
• 15ml Tequila
• 15ml Cointreau (rượu cam Triple Sec)
• 25ml nước cốt chanh tươi
• 30ml syrup đường
• Cola (đổ đầy ly)
• Lát chanh để trang trí

Cách pha: Cho đá viên đầy ly Collins hoặc ly highball. Lần lượt rót vodka, gin, rum trắng, tequila, Cointreau, nước cốt chanh và syrup đường vào ly. Khuấy nhẹ để hòa quyện các nguyên liệu. Đổ đầy cola lên trên cùng, khuấy nhẹ thêm một lần nữa cho cola hòa đều mà không mất gas. Trang trí với một lát chanh tươi trên miệng ly.

Từng loại rượu nền đóng vai trò gì trong ly Long Island Iced Tea?

Điểm thú vị của Long Island Iced Tea là mỗi loại rượu nền đều đóng góp một phần hương vị riêng, không loại nào át loại nào nhờ tỷ lệ bằng nhau:

• Vodka – tạo độ cồn nền trung tính, không làm lệch hương vị tổng thể. Nếu muốn tìm hiểu thêm về dòng rượu này, bạn có thể xem thêm các sản phẩm vodka tại danh mục Rượu Vodka của Hải Gia Cát.
• Gin – góp hương thảo mộc, quả bách xù đặc trưng. Xem thêm cách pha các cocktail khác từ gin tại bài Cách pha rượu Gordon’s Gin.
• Rum trắng – mang vị ngọt nhẹ của mía đường. Tham khảo thêm sản phẩm chính hãng tại Rượu Bacardi White (trắng) đang có tại Hải Gia Cát.
• Tequila – thêm chút vị đất và cay nhẹ đặc trưng của agave. Xem thêm bài Cách uống Tequila để biết thêm nhiều cách thưởng thức khác.
• Cointreau (Triple Sec) – tạo vị cam ngọt thanh, là “chất kết dính” hương vị giữa các loại rượu nền. Bạn có thể tham khảo thêm tại danh mục Rượu Cointreau chính hãng tại Hải Gia Cát.

Nồng độ cồn của Long Island Iced Tea có cao không?

Có, và đây là điều quan trọng nhất cần lưu ý trước khi pha hoặc gọi món này tại quán bar. Vì chứa tới 5 loại rượu mạnh cùng lúc nhưng chỉ có một lượng nhỏ mixer (cola, nước cốt chanh, syrup) để pha loãng, Long Island Iced Tea có nồng độ cồn ước tính khoảng 22% – cao hơn đáng kể so với phần lớn các cocktail highball thông thường (thường chỉ 5-12%). Vị ngọt dịu và mùi cola dễ khiến người uống chủ quan, nên bạn cần uống chậm, uống có kiểm soát và tuyệt đối không lái xe sau khi dùng.

Các biến thể phổ biến của Long Island Iced Tea

Ngoài công thức gốc, Long Island Iced Tea còn có nhiều biến thể được giới bartender sáng tạo thêm:

• Long Beach Iced Tea: thay cola bằng nước ép nam việt quất (cranberry), cho màu hồng đặc trưng và vị chua nhẹ hơn.
• Tokyo Iced Tea: thay Cointreau bằng rượu Midori (rượu dưa lưới xanh) và thay cola bằng soda chanh, tạo màu xanh lá bắt mắt.
• Hawaiian Iced Tea: thay cola bằng nước ép dứa (thơm), mang hương vị nhiệt đới.
• Boston Tea Party: thay Cointreau bằng Blue Curaçao và thay cola bằng soda chanh, cho màu xanh dương nổi bật.

Mẹo pha Long Island Iced Tea ngon tại nhà

• Dùng đá viên to, ít tan nhanh để tránh làm loãng cocktail quá sớm.
• Nên dùng nước cốt chanh tươi thay vì nước cốt chanh đóng chai để giữ vị chua thanh tự nhiên.
• Rót cola sau cùng và khuấy thật nhẹ tay để giữ được độ gas, tránh làm cocktail bị “xìu”.
• Nếu muốn giảm độ cồn khi mới tập uống, có thể giảm tỷ lệ mỗi loại rượu xuống 10ml thay vì 15ml, tăng nhẹ lượng cola.

Mua nguyên liệu pha Long Island Iced Tea ở đâu tại Đà Nẵng?

Để pha đúng chuẩn một ly Long Island Iced Tea, bạn cần có đủ 5 loại rượu nền chính hãng: Vodka, Gin, Rum trắng, Tequila và Cointreau. Tại Đà Nẵng, Shop Rượu Ngoại Hải Gia Cát, địa chỉ 144 Hồ Xuân Hương, Phường Ngũ Hành Sơn, Thành phố Đà Nẵng, cung cấp đầy đủ các dòng rượu nền pha chế chính hãng, có hóa đơn, hỗ trợ giá sỉ cho quán bar/nhà hàng. Bạn có thể tham khảo thêm tại danh mục Rượu Pha Chế để xem đầy đủ các dòng sản phẩm hiện có. Nếu muốn tìm hiểu chi tiết nguồn gốc và câu chuyện thú vị của cocktail này, bạn cũng có thể xem thêm tại trang Long Island Iced Tea trên Wikipedia.

Câu hỏi thường gặp về Long Island Iced Tea

Long Island Iced Tea có trà thật không?

Không. Đây là điểm gây bất ngờ nhất với nhiều người mới biết đến cocktail này – tên gọi “Iced Tea” chỉ đến từ màu sắc giống trà đá do cola tạo ra, hoàn toàn không có lá trà nào trong công thức.

Uống bao nhiêu ly Long Island Iced Tea thì say?

Vì nồng độ cồn khoảng 22%, cao gấp 2-3 lần nhiều loại cocktail thông thường, chỉ 1-2 ly Long Island Iced Tea đã có thể khiến người mới uống cảm thấy ngà ngà. Nên uống chậm rãi, xen kẽ với nước lọc và tuyệt đối không lái xe sau khi dùng.

Có thể pha Long Island Iced Tea mà không cần đủ 5 loại rượu nền không?

Có thể pha các biến thể đơn giản hơn với 2-3 loại rượu nền, nhưng để đúng chuẩn công thức IBA và có hương vị cân bằng đặc trưng, bạn nên chuẩn bị đầy đủ cả 5 loại: Vodka, Gin, Rum trắng, Tequila và Cointreau.

Đặt mua ngay

Đã có công thức chuẩn IBA, giờ chỉ còn thiếu bộ rượu nền chính hãng để bắt tay vào pha chế? Xem các dòng rượu pha chế chính hãng tại Hải Gia Cát hoặc gọi ngay 0905 80 90 11 để được tư vấn và giao hàng tận nơi tại Đà Nẵng. Địa chỉ cửa hàng: 144 Hồ Xuân Hương, Phường Ngũ Hành Sơn, Thành phố Đà Nẵng.